12月21日在大荔县东城街道办泰山村豆腐财富体验馆体验一回学着泡豆子、上磨、打豆浆做豆腐“自斟自饮”品尝体验“水上漂”的乐趣。  12月21日在大荔县东城街道办泰山村豆腐财富体验馆体验一回学着泡豆子、上磨、打豆浆做豆腐“自斟自饮”品尝体验“水上漂”的乐趣。

  泰山豆腐有一个特点叫水上漂。用泰山豆腐做的汤菜豆腐一直在汤上面漂着经久不落显得汤品尤为饱满丰盛。泰山村的豆腐享誉省内外。
  据村子老年人介绍说泰山村豆腐由来以久在唐武德年间同洲刺史尉迟恭在泰山村南洛河架桥渡军用餐后赞不绝口。上世纪八九十年代泰山村的豆腐最为鼎盛村中几乎家家都有豆腐坊户户都卖老豆腐据所知一般都是午夜早先磨豆腐都后夜三点左右做成然后天不亮出门转街走巷早先叫卖豆腐走进县城的角角落落只要见到卖豆腐的你一问都是泰山村人泰山豆腐的城区市场占有率已达到85%如今已周全覆盖了县城的八大超市和菜市场就连周边的华阴、华县北至合阳、澄县哪家有个红白大事定豆腐都要跑到泰山村更有亲戚朋友作为特色礼品带至北京、上海、俄罗斯等。

  
  随着乡村振兴泰山村党支部在东城街道办的帮助下按照融合发展理念充满借题当地豆腐的优势不断强盛提升豆腐财富组建了泰山豆制品加工专业合作社带动豆腐加工户35户建成了省内外图一无二的“泰山老豆腐体验馆”注册了“同州泰山”老豆腐商标。
  体验馆从6月份早先设计建设11月份完工试营成为集乡村振兴、科普教育、旅游体验、文化传承、技术培训于一体的好地方。

  随着工作人员的引领记者首先来到的是豆子品种科普区墙壁上装饰着各种各样选用黄豆、黑豆、青豆等13种豆子纯手工制作成13个褔字展现给游客。在豆腐工艺泥塑区体验馆通过泥塑生动形象的将豆腐制作的传统工艺显露给大家。在豆制品展现区桌子上陈列着豆腐制品豆腐皮、豆腐卷、豆腐丸子、千张丝、老浆豆花等众多有关产品让人看的眼花缭乱当你结尾在豆腐制作体验区学着泡豆子、上磨、打豆浆做豆腐亲自动手制作豆腐亲身见证香醇豆腐的诞生品尝体验“豆腐”的乐趣。

  
  据村上做豆腐的老把式介绍泰山村的豆腐用料讲究大多采用60天优质黄豆为原料运用传统工艺制成绝不添加明矾、石膏等有害物品。黄豆含蛋白质40%左右在营养价值上可与动物蛋白比美而且相比于动物性脂肪其胆固醇含量较少持久食用具有美容抗癌降低胆固醇的功效。大荔经典传统美食“同州府九碗十三花”的每道汤菜所采用豆腐又以泰山豆腐为最好泰山村的传统豆腐宴 70余种用豆腐和豆制品烹饪而成让你大饱口福。

  
  陕西大荔县财政局李世居 东城街道办陈江 高波报道